小社発行書籍の正誤情報を掲載しております。混乱を招きましたことをお詫び申し上げます。
最終更新日：2025/01/10
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国試の麗人
| ｐ224 血糖の調節 表（上段） |
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| 誤 | | 血糖を上げるホルモン | インスリン | |
| 正 | | 血糖を下げるホルモン | インスリン | |
| ｐ224 血糖の調節 表（下段） |
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| | | グルカゴン | |
| | | コルチゾール（糖質コルチコイド）| |
| 誤 | | 血糖を下げるホルモン | アドレナリン（副腎髄質ホルモン）| |
| | | 成長ホルモン | |
| | | 甲状腺ホルモン | |
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| | | グルカゴン | |
| | | コルチゾール（糖質コルチコイド）| |
| 正 | | 血糖を上げるホルモン | アドレナリン（副腎髄質ホルモン）| |
| | | 成長ホルモン | |
| | | 甲状腺ホルモン | |
国試の達人
| p51 主な細胞内小器官 |
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| 誤 | ・リボソームでは、遺伝情報の遺伝情報の翻訳が行われる。38A-17 |
| 正 | ・リボソームでは、遺伝情報の翻訳が行われる。38A-17 |
| ｐ148 主な呈味成分 表 |
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| 誤 |  |
| 正 |  |
| ｐ184 水分活性の低下を利用した食品の保存 |
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| 誤 | ・水分活性（Aw）0.65～0.85の食品類では～（Aw）がこのような中間地を示す食品を中間水分食品という。 |
| 正 | ・水分活性（Aw）0.65～0.85の食品類では～（Aw）がこのような中間値を示す食品を中間水分食品という。 |
| ｐ305 クローン病と潰瘍性大腸炎の違い 表 |
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| 誤 |  |
| 正 |  |
| ｐ317 糖尿病腎症の生活指導基準（1）の表 ２列（生活一般）４段目（第４期 腎不全期） |
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| 誤 | 被労を感じない程度の生活 |
| 正 | 疲労を感じない程度の生活 |
| p389 給食運営業務の外部委託 |
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| 誤 | ＊試行調査を実施すること。 |
| 正 | ＊嗜好調査を実施すること。 |
| p401 食材の保管・在庫管理 |
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| 誤 | ・１日の食数が500食の特定給食施設～１食アタ有野食材料費について 38B-164 |
| 正 | ・１日の食数が500食の特定給食施設～１食当たりの食材料費について 38B-164 |
| p405 HACCPの12手順と7つの原則 |
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| 誤 | ＊ほうれん草は、流水で３回線上するのは、一般的衛生管理プログラムで対応する。 |
| 正 | ＊ほうれん草は、流水で３回洗浄するのは、一般的衛生管理プログラムで対応する。 |
| p409 危機管理対策 |
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| 誤 | ・インシデントレポートは、作業観察を行って作成制するものではない。36B-169 |
| 正 | ・インシデントレポートは、作業観察を行って作成するものではない。36B-169 |